Surtido, Definición y Alcance
Surtido es el conjunto de artículos que posee un establecimiento comercial para ofrecer a la venta. En otras palabras es la variedad de artículos que se muestran a los clientes, no es la cantidad de un producto en concreto.
Estructura del surtido
Generalmente se estructura en niveles; que varían según el tipo de establecimiento. Por ejemplo, los comercios más pequeños suelen tener tres niveles; los más grandes los niveles que rentable del surtido.
Clasificación genérica
Departamentos o unidades de negocio independientes entre sí.
Se pueden ver en las tiendas por departamentos.
Secciones
Dentro de un departamento especifico existen sección de artículos
Sub-secciones
A la vez pueden existir sub-secciones.
Familias
También conocidos como un conjunto de artículos que responden a una misma necesidad del consumidor final.
Subfamilias
Productos que siendo de la misma familia son de uso distinto.
Artículos
Son los productos en si
Referencias
Unidad de venta: tamaño, medida en otros
Características
Existen ciertas características que deben tener los surtidos según las características de los negocios:
Amplitud
Representa el número de familias de productos que se exhiben. El surtido puede ser amplio o estrecho.
Profundidad
Es la cantidad de productos diferentes que se exhiben y que pertenecen a cada una de las familias. El surtido puede ser profundo o poco profundo.
Coherencia
Es la homogeneidad del surtido: Tomando en cuenta el surtido de artículos complementarios o relacionados.
Características y tipos de negocios
Aquí presentamos las combinaciones que se pueden dar por tipo de negocios:
Amplio y profundo
Estos se da en aquellos establecimientos con grandes espacios como : supermercados, grandes superficies, grandes almacenes e hipermercados.
Su característica principal es que tienen muchas familias y muchas referencias dentro de cada familia.
Amplio y poco profundo
Es muy característico de tiendas de conveniencia, autoservicios y tiendas de descuentos. Aquí existen mucha variedad en pocas cantidades.
Estrecho y profundo
Se presenta en tiendas especializadas. Tiene una amplia variedad de productos para familias determinadas, ejemplo: Perfumerías, tiendas de teléfonos, entre otros.
Estrecho y poco profundo
Aquí hay pocas familias y también pocas referencias.
Ejemplo: Tiendas tradicionales.
Como se construye un surtido
Estos son los factores de éxito para construir buenos surtidos:
Productos de éxito en la zona de influencia y en base del público objetivo.
Productos más demandados
Análisis de la competencia para hacer benchmarking y no entrar en una guerra comercial con esta.
Espacio disponible en tienda.
Determinará la amplitud y profundidad del surtido a ofertar.
Elegir referencias, en base a un mínimo de familias, dando opciones de escogencia.
Cada producto debe de un espacio mínimo en el lineal.
Tipos de productos
Estos son los tipos de producto que se deben elegir para su venta:
Productos líderes
Marcas conocidas, con una buena imagen.
Productos de segunda firma
Conocidos y de buena reputación
Productos locales
Poco conocidos, y de buena calidad
Productos de marca blanca.
Son artículos con la marca de la distribución; calidad uniforme y menor precio.
Productos de primer precio.
Productos con precios bajos del mercado, se utilizan para crear volumen de venta y trafico en la tienda.
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